Hur man förbereder courgette ragout?
Courgette ragout: en exceptionell sås för att dressa pasta. Den är mycket lätt att tillaga och 100 % vegetarisk och passar bra till både kort pasta (mezze maniche, rigatoni och fusilli) och lång pasta (tagliatelle, fettuccine eller pappardelle). Du kan också använda den till lasagne i ugnen; med en så smakrik sås kan du få en riktigt intressant rätt på bordet. Prova receptet på vår köttfria ragout och berätta för oss i kommentarerna vad du tycker!
Ingredienser
Material
- Stekpanna
- Kniv
- skärbräda
- Glas
Beredning
- Förbered först grönsakerna för sauteringen. Skär sedan selleri, morot och lök i små tärningar. Häll lite olivolja i en stekpanna och stek grönsaksblandningen.
- Under tiden tvättar du zucchinin, skär den i små bitar (fortfarande tärningar men större) och när sauteringen är klar lägger du dem i pannan. Stek i 4 till 5 minuter på hög värme.
- Tillsätt nu det vita vinet och vänta tills det har avdunstat, häll sedan tomatsåsen i pannan. Krydda med salt, peppar och oregano och låt den vegetariska ragouten sjuda med locket på i 35-40 minuter.
- Rör om då och då och tillsätt ett halvt glas vatten efter halva tiden.
- Zucchiniraguetten är klar!
Observationer
Hur länge kan jag förvara courgette-ragouten?
Ett par dagar i kylen i en skål täckt med plastfolie eller i en lufttät behållare. Vi rekommenderar alltid att du smakar på den vegetariska ragouten innan du äter den för att se om den fortfarande är god.
Vad kan jag använda istället för oregano?
Om du inte gillar oregano kan du ersätta den med färsk basilika.
Vad kan jag använda i stället för zucchini?
Du kan ersätta zucchini med aubergine (eller använda båda grönsakerna).
