Croffle, en våffelliknande croissant med fikonmarmelad, getost och iberisk skinka
Tänk dig att en croissant och en våffla möts och bestämmer sig för att gå samman för att skapa något nytt. Så föddes Croffle i Sydkorea, som på kort tid blev ett världsomspännande fenomen. Dess namn är kombinationen av croissant + våffla och dess smak... helt enkelt beroendeframkallande. Vad exakt består receptet av? Mycket enkelt: vi tar en croissant, öppnar den och fyller den med något gott; i det här fallet fikonmarmelad och getost. Sedan gräddar vi den i ett våffeljärn tills den är väldigt krispig och osten är smält. Som pricken över i:et lägger vi på iberisk skinka, rucola och lite färsk basilika. Det bästa? Du behöver inga komplicerade tekniker eller konstiga redskap. Om du inte har ett våffeljärn, oroa dig inte, en gammaldags smörgåsmaskin eller en brödrost ger dig samma resultat. Perfekt för en annorlunda frukost, en snabb middag eller den där brunchen som du vill imponera på utan att komplicera ditt liv. Så nu vet du, om du har en croissant som har blivit hård, kom ihåg det här receptet för att få ut det mesta av den. Löjligt enkelt. Läckert annorlunda. Och klart på kortare tid än det tar för din mamma att fråga dig vad en croffle är.
Ingredienser
Material
- våffeljärn (smörgåsmaskin eller plåtbrödrost)
- bakplåtspapper
- oljespray (tillval)
Beredning
Förvärm våffeljärnet och lägg ett bakplåtspapper på botten. Skär croissanten på mitten, lägg den på pappret och bred ut sylten. Vi använder ca 3 teskedar per croissant.
Lägg på valfri ost på toppen av sylten.
* Vi gjorde två: en med getost och en med brieost.
Stäng croissanten. Häll lite oljespray på våffeljärnets övre platta.
Tillaga i våffeljärnet i 5-6 minuter, tills de är gyllenbruna och krispiga.
Ta ut den och lägg på lite rucola, några skivor iberisk skinka och några färska basilikablad. Och så är det klart!
Observationer
Kan jag byta ut getost?
Självklart kan du det! Du kan använda vilken ost du vill, men försök att se till att den passar bra med sylten. Om getost inte passar dig kan du prova brieost eller manchegoost, som också passar bra till fikonens sötma.
Måste sylten vara fikonsylt?
Inte nödvändigtvis. Du kan till exempel byta ut den mot hallonsylt eller sylt av röda frukter. Läs mer om de bästa kombinationerna av sylt och ost här.
Varför är det här receptet idealiskt för att använda en hård croissant?
När croissanten värms upp i våffeljärnet blir den krispig på utsidan, medan ingredienserna i fyllningen tillför smak och fukt, vilket gör den mörare på insidan.
Vilka andra bakverk kan jag använda om jag inte har en croissant?
Nästan alla typer av bakverk går bra (även om det inte längre skulle kallas croffle). Du kan prova en mjölkbulle, en bit roscón de Reyes, en ensaimada eller en schweizare. Här hittar du fler idéer om hur du får ut det mesta av hårda bakverk.
Vad händer om jag inte har ett våffeljärn?
Det är inget problem. Du kan använda en sandwichmaskin eller en brödrost och resultatet blir lika bra.
Vilka andra smakkombinationer passar bra i en Croffle?
Det finns tusen alternativ, men här är några idéer:
- Kokt skinka, ost och smör (en klassiker som aldrig slår fel).
- Pesto, mozzarella och soltorkad tomat.
- Sobrasada och ost.
- Roquefort, moget päron, honung och valnötter.
Kan jag göra en söt Croffle?
Självklart kan du det. Och de är utsökta också. Här är några kombinationer som brukar göra underverk:
- Smält mörk choklad, jordgubbar och vispad grädde.
- Vaniljglass + skivad banan + kola med saltat smör.
- Chantilly + kexbitar + jordgubbssirap.
