Ärtklimpar utan ägg: redo på nolltid!
Dessa gnocchi görs med några enkla ingredienser och utan ägg, och är ett lättare alternativ till traditionella potatisgnocchi. Vi har tillagat dem med frysta ärtor så att du kan ha dem på bordet året runt. Det här receptet passar inte bara för dem som äter en vegansk eller äggfri kost, utan är också ett gott val för att variera din meny med en touch av originalitet. Krydda dem med din favoritsås och tveka inte att prova vårt läckra recept på ärtgnocchi med champinjonsvampsås, du kommer säkert att älska det och det är så snabbt att förbereda!
Ingredienser
Material
- Skål
- Stekpanna
- Plattläggare
- Kniv
Beredning
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Tillsätt de frysta ärtorna och koka på medelvärme i 6 minuter under omrörning. Krydda med salt och peppar när de är färdigkokta och blanda väl.
Mixa de kokta ärtorna, häll sedan purén i en skål och låt svalna.
När ärtpurén är kall, blanda i mjölet lite i taget och börja med att blanda med en gaffel.
När degen börjar få en bra konsistens, överför den till en mjölad arbetsyta och fortsätt att införliva det kvarvarande mjölet och blanda väl.
Forma en limpa.
Skär brödet i 5 delar.
Forma "korvar" genom att sträcka ut varje skuren degbit (välj den tjocklek du vill ha).
Skär i bitar för att bilda ärtknyten.
När ärtknytena är klara lägger du dem på en mjölad plåt. Du kan tillaga dem direkt och krydda dem med olika toppings.
Observationer
Hur länge kan jag förvara ärtdumplings utan ägg?
Ett par dagar i kylskåpet i en lufttät behållare.
Kan jag frysa ärtknyten utan ägg?
Ja, ställ in brickan direkt i frysen och när gnocchin är hård, flytta över den till fryspåsarna. Kom ihåg att koka dem i kokande vatten medan de fortfarande är frysta.
Kan jag använda färska ärtor?
Självklart kan du det. Om det är ärtsäsong kan du använda färska ärtor för att göra vegansk gnocchi.
Hur stora måste ärtdumplings vara?
Storleken på gnocchin beror på smak. Vi avråder från att göra dem för stora, annars kan mittdelen förbli rå efter tillagningen.
Hur smaksätter man ärtknyten utan ägg?
Du kan välja den sås du föredrar, de passar bra med alla typer av kryddor. Prova en svampsås, en färsk tomatsås eller smör och salvia.
När ska man tillsätta mjöl för att göra ärtgnocchi?
Vi rekommenderar att du låter ärtpurén svalna helt innan du blandar i mjölet.
Vilken typ av mjöl ska man använda till ärtgnocchi?
Vi rekommenderar 00- eller 0-mjöl.
