Frasiga vaniljfrallor

Ingredienser

• 1 smördeg
• 25 cl mjölk
• 2 äggulor
• 1 vaniljstång
• 60 g socker
• 30 g majsmjöl
• 1 ägg för brynning
• florsocker

Material

• 7 cm utstickare för konditorivaror
• konditoriväska

Beredning

• Rulla ut smördegen. Skär ut cirklar med hjälp av en utstickare eller ett glas.
• Ta en cirkel av smördeg och applicera lite uppvispat ägg på kanterna. Lägg en annan cirkel ovanpå och tryck ihop kanterna så att de blir täta.
  
• Lägg cirklarna på ett bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg så att de blir bruna, strö sedan över florsocker.
  Grädda i 20 minuter i 180°C.
• Konditorgrädden:
  Koka upp mjölken med den delade vaniljstången.
  Vispa äggulorna med sockret tills blandningen är ljus och krämig.
  
• Tillsätt majsmjöl och blanda väl. När mjölken har kokat upp, tillsätt den lite i taget till den tidigare blandningen och lägg sedan tillbaka allt i kastrullen.
• Låt tjockna på medelvärme under konstant omrörning. Ta bort kastrullen från värmen och filma grädden (plastfilmen måste röra vid grädden för att förhindra att det bildas en hinna). Låt svalna väl.
  
• Ta en smördegsbakelse och skär ett hål i sidan med spetsen på en kniv. Fyll munken med bakelsekräm med hjälp av en spritspåse.
• Och nu är dina smördegsmunkar klara!