Brawnie - brownie med råa dadlar

Ingredienser

• 420 g urkärnade dadlar (170 g + 250 g)
• 250 g pekannötter (eller mandlar, cashewnötter, valnötter)
• 100 g osötat kakaopulver
• 45 g mandelpulver
• 1 nypa salt
• 1 tsk vaniljextrakt

Glasyren :

• 50 g smält kokosnötsolja
• 25 g osötat kakaopulver
• 80 g honung
• 1 nypa salt
• 1 tsk vaniljextrakt

Beredning

• Blötlägg de 170 g dadlarna i varmt vatten i minst 1 timme. Hacka sedan dadlarna i en hackare. Hacka även pecannötterna.
• Hacka de 250 g dadlarna: vi har valt att hacka dem med en kniv för att de ska vara grova, men du kan hacka dem i en köttkvarn för att få en jämn konsistens.
  
• Blanda sedan ihop alla dadlar, valnötter, kakao, mandelpulver, salt och vanilj. Börja med att blanda med en sked och avsluta med händerna.
• När blandningen är slät, överför den till en bakform klädd med smörpapper.
  
• Smält kokosoljan och blanda med kakao, honung, vanilj och salt.
• Häll blandningen över brawnien och fördela den jämnt över ytan. Låt stå kallt i minst 3 timmar.
  
• Och nu är din brawnie klar!