Alfajores - argentinskt mördegsbröd med mjölksylt och kokos

Ingredienser

Till 13 kakor :

• 150 g mjöl
• 200 g majsmjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 äggulor
• 2 tsk vaniljextrakt
• 100 g socker
• 150 g mjukt smör
• Sylt av mjölk
• Riven kokosnöt

Material

• Konditorivaror med en diameter på 6 cm
• Rullande stift
• Matberedare och platt visp (ark)
• Plastfolie

Beredning

• Blanda äggulorna med vaniljextraktet.
  Blanda mjöl, majsstärkelse och bakpulver i en annan skål.
• Vispa det mjuka smöret och sockret till en krämig massa i en matberedare försedd med en flat visp.
  
• Rör i äggblandningen lite i taget och tillsätt sedan mjölblandningen lite i taget.
• Forma degen till en boll och lägg den i plastfolie i kylen i 30 minuter. Ta ut bollen, låt den svalna något, mjöla den och kavla sedan ut den till en tjocklek av ca 5 mm.
  
• Forma mördegskakorna med en utstickare med en diameter på 6 cm. Lägg dem på en perforerad plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 10 minuter i 180°C med fläkt.
• Ta ut mördegen ur ugnen och lägg den på en annan plåt för att svalna. Lägg på mjölksylten på insidan och stäng kakan genom att trycka ner den så att sylten rinner över.
  
• Rulla smörgåsen vertikalt i riven kokosnöt.
• Det är klart! Njut av din måltid!