Vegetarisk tagine (laga seitan med oss!)
Här är en tagine fullproppad med grönsaker och växtproteiner! Det är också ett nytt sätt att tillaga seitan, en ingrediens som tillverkas av vete- eller speltgluten. Kombinera den med kikärtor, potatis och morötter för en hälsosam och komplett rätt. Och glöm inte oliverna för smakens skull och mandlarna/pistagenötterna för krispighetens skull. Vi låter dig följa receptet steg för steg och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna ;-)
Ingredienser
Material
- En gryta (eller stekgryta)
- Tagine-fat
- En skärbräda
- En kniv
Beredning
- Hacka vitlök och ingefära. Skär lökarna och morötterna i tunna skivor. Lägg dessa ingredienser i en gryta tillsammans med spiskummin, salt och 6 matskedar olivolja. Rör om, täck över och låt koka på medelhög värme i 5 minuter.
- Skala under tiden potatisen och skär den i bitar.
- Lägg 2/3 av potatisen i en tagineform. Lägg på blandningen från grytan, den hackade seitan, de avrunna kikärtorna, resten av potatisen och oliverna.
- Häll över citronsaft, 2 msk olivolja, vatten, agavesirap och en nypa salt.
- Stäng tagineformen och ställ in den i ugnen på 180°C i 1 timme. Blanda sedan ingredienserna och ställ tillbaka formen i ugnen i ytterligare 1 timme.
- Före servering, strö över hackad färsk koriander, flagad mandel och skalade pistagenötter. Och så var det klart: bon appétit!
Observationer
Hur länge kan jag förvara resterna från min tagine?
Lägg dem i en lufttät burk och kyl i 2 dagar.
Kan jag frysa det här receptet?
Ja, absolut! Du kan tina den på låg värme i en gryta direkt på en plåt eller i en ugn på 150°C.
Vad gör jag om jag inte har någon tagineform?
Du kan använda en gjutjärnsgryta eller en gryta som du ställer in i ugnen.
Vad kan jag använda istället för koriander?
Du kan ersätta den med persilja.
Vad kan jag använda i stället för mandel och pistagenötter?
Andra nötter, t.ex. valnötter, cashewnötter eller hasselnötter.
Vad är seitan?
Seitan är ett livsmedel som tillverkas av gluten från vete eller spelt. Det används ofta i vegetariska, veganska och flexitariska dieter. Seitan är rik på vegetabiliska proteiner och har låg fetthalt.
Kan jag lägga kött i den här taginen?
Ja, du kan ersätta seitan och kikärtor med kött- eller fiskbitar. Bryn dem några minuter i lök/morot/kryddblandningen innan du lägger dem i din tagineform och sedan i ugnen.
Vilket tillbehör ska jag använda till min tagine?
Semolina skulle vara perfekt!
