Pasta med zucchiniblommor, ricotta och pistagenötter
En aptitretande förrätt som är mycket enkel att tillaga. Spaghettin är inlindad i en lätt, sammetslen kräm gjord på ricottaost, pumpablommor, basilika och riven parmesanost, och en touch av krispighet ges av hackade pistagenötter som tillsätts i slutet av tillagningen. Prova receptet om du är sugen på en vegetarisk och smakrik sommarrätt, vi förklarar tillagningen steg för steg.
Ingredienser
Material
- Stekpanna
- kastrull
- blottingpapper
- kniv
Beredning
Koka pastan i rikligt med kokande vatten.
Under tiden rengör du squashblommorna genom att ta bort pistillen (detta kan göra grädden bitter).
Kör dem sedan under vatten och torka dem med pappershanddukar.
Lägg dem nu i mixern och tillsätt ricotta, parmesan, basilikablad (tvättade och torkade), en skvätt olja, salt och peppar. Mixa tills det blir krämigt.
Häll grädden i kastrullen och späd den med lite kokvatten, rör sedan om.
Tillsätt pastan, avrunnen al dente (spara lite kokvatten) och blanda väl. Tillsätt eventuellt lite mer kokvatten för att göra pastan krämigare.
Servera och tillsätt de grovhackade pistagenötterna och dekorera med några basilikablad. Spaghettin med zucchiniblommor, ricotta och pistagenötter är klar!
Observationer
Hur länge håller pasta med zucchiniblommor, ricotta och pistagenötter?
Vi rekommenderar att du äter den så snart den är klar. Men om det är rester kan du förvara det 1 dag i kylen i en lufttät behållare. För att värma upp den, lägg den i en kastrull med lite vatten och rör om tills du får en krämig konsistens.
Vilket pastaformat ska man använda till pumpablommor, ricotta och pistagenötter?
För den krämiga första rätten använde vi spaghettoni. Korta former som paccheri, mezze maniche, fusilli, penne eller rigatoni fungerar också bra.
Är det nödvändigt att behålla kokvattnet för det här receptet?
Ja, det gör jag. Du kommer att behöva kokvattnet för att späda grädden och du kan behöva det för att ge den mer krämighet efter att du har hällt pastan i pannan.
Kan jag tillsätta pistagenötter i krämen?
Ja, självklart. Om du vill tillsätta dem i krämen använder du 30 g pistagenötter: skala dem, ta bort så mycket skal som möjligt och tillsätt dem i mixern tillsammans med övriga ingredienser (steg 4).
Vad kan jag använda i stället för pistagenötter?
Prova skalade och rostade mandlar. Det är en bra idé att ersätta pistagenötter med om du inte har några hemma.
Kan jag tillaga detta recept utan nötter?
Om du är allergisk mot nötter kan du tillaga denna förrätt utan pistagenötter. Såsen är redan krämig och god.
