Moussaka på grekiskt vis

FöregåendeNästa

Main dish

6 portioner

mycket lätt

1 h 35 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

En utsökt blandning av grillade auberginer och lamm, kryddad med örter och kryddor ;-)

Ingredienser

• 2 auberginer
• 500 g malet lammkött
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 bukett garni
• olivolja

För tomatsåsen :

• 5 tomater
• 1 tsk. tomatpuré
• salt
• peppar
• kanel

Till den vita såsen :

• 15 g smör
• 50 g mjöl
• 50 cl mjölk
• 1 ägg

Material

• 25 cm långpanna

Beredning

• Rengör auberginerna väl och skär dem i 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på en plåt, ringla över olivolja, krydda med salt och peppar och baka i 20 minuter i 200°C.
• Tomatsåsen :
  Häll olivoljan i en kastrull och tillsätt de skalade och tärnade tomaterna. Tillsätt salt, peppar, 1/2 tesked kanel och tomatpuré. Rör om och låt reducera på låg värme i ca 15 minuter.
  
• Stek den hackade löken i olivolja i en stekpanna. Tillsätt sedan det hackade lammet och låt steka.
• Tillsätt tomatsåsen, den hackade vitlöksklyftan och bouquet garni. Blanda väl och låt koka på medelvärme i ca 15 minuter.
  
• Den vita såsen :
  Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet. Blanda väl.
• Tillsätt mjölken lite i taget och blanda väl med en visp. Om blandningen har för många klumpar, använd en mixer. Rör om på värmen tills den vita såsen tjocknar.
  
• Ta bort från värmen och tillsätt ett uppvispat ägg under kraftig omrörning.
• Lägg hälften av auberginerna i botten på en gryta som penslats med olivolja. Lägg i köttet och jämna ut ytan.
  
• Lägg på den andra hälften av auberginerna och täck slutligen med den vita såsen.
• Grädda i 35 minuter i 180°C, se till att de inte gräddas för länge.
  
• Och nu är din moussaka klar!

Observationer

Det traditionella receptet: Äkta grekisk moussaka gjordes förr utan vit sås. Nu har den exporterats och såsen har tillsatts ovanpå för att göra den ännu krämigare.

Intoleranser/allergier: Om du äter glutenfritt, mjölkfritt och/eller äggfritt kan du välja att göra detta recept på traditionellt sätt, dvs. utan den vita såsen.

Lammkött: kan ersättas med nötfärs eller kalvfärs.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept