Mjuka och smakrika köttbullar med sås
Ett traditionellt italienskt recept som alla älskar: köttbullar med sås. Det finns många recept för att tillaga denna andra rätt, och varje mormor har sina egna hemligheter för att göra dem mjuka och goda: vissa använder en blandning av malet kött i blandningen, andra använder bara malet kalvkött, vissa lägger bröd eller persilja, och vissa föredrar pecorinoost framför riven parmesan. Vi föreslår en version av köttbullar med sås som kommer direkt från södra Italien. Resultatet är välsmakande kött bullar som även de små kommer att gilla. Prova dem, servera dem i dina söndagsluncher och skriv till oss i kommentarerna om du gillar dem!
Ingredienser
Material
- Stekpanna
- stekpanna
- Träsked
Beredning
- Förbered först köttbullsblandningen: lägg kött, ägg, parmesanost, peppar, persilja och salt i skålen.
- Blanda med händerna tills alla ingredienser är väl blandade
- Forma bollar av den storlek du föredrar och stek sedan köttbullarna i kokande olivolja tills de är gyllenbruna (ca 5/6 minuter). Låt dem sedan rinna av på absorberande papper.
- Under tiden förbereder du såsen:
Fräs den hackade löken i en kastrull med lite olivolja, tillsätt tomatpurén och låt koka i 10 minuter. - Lägg nu ner köttbullarna i tomatsåsen och fortsätt tillagningen i minst 15 minuter med locket på (rör om då och då med en träslev).
- Köttbullarna med sås är klara, lägg upp dem på tallrikar och servera med några basilikablad
Observationer
Kan jag förvara köttbullar med sås?
Ja, du kan förvara dem i kylskåpet i ett par dagar i en lufttät behållare.
Hur kan jag använda den återstående köttbullssåsen?
Använd den för att krydda pasta, du kommer att ge en välsmakande första kurs till bordet.
Kan jag frysa köttbullar?
Ja, köttbullar kan frysas antingen kokta eller råa.
Vilken ost kan jag använda för att göra köttbullarna?
Om du vill ge dina köttbullar en ännu starkare smak kan du använda riven pecorinoost istället för parmesan eller grana padano.
Hur gör man hårdare köttbullar?
Byt ut ströbrödet mot 120 g ströbröd så får du kompaktare men samtidigt godare köttbullar.
