Italienska pannkakor av bovete

Ingredienser

För lökarna :

• 1 tsk. smör
• 1/4 lök

För galetten :

• 1 tsk. smör
• 1 bovetepannkaka
• 2 msk pestosås
• 4 skivor mozzarella (ca 1/2 boll)
• 1 skiva pancetta
• ca 10 g pinjenötter

Material

• 1 stekpanna

Beredning

• Förbered löken: skär löken i ringar. Smält smöret i en stekpanna och stek löken tills den blir genomskinlig.
• Smält smöret i en het stekpanna och lägg sedan på biffen. Bred på pestosåsen och lägg sedan på den kokta löken.
  
• Tillsätt sedan den skivade mozzarellan och pancettan. Låt tillaga i ca 5 minuter. Strö över pinjenötter och vik över kanterna.
• Den är klar! Njut omedelbart.