Turkiska ägg på en bas av yoghurt och kryddig olja - çilbir
Turkiska ägg, även kända som çılbır, är en rätt som har allt: utsökt, tröstande och full av smak! Pocherade ägg delikat placerade på en krämig grekisk yoghurtbas. Och som kronan på verket? En kryddig olja med vitlök, paprika och chiliflakes som väcker smaklökarna till liv. Med några blad färsk persilja för en grön touch och skivor av rostat bröd som avslutning är det en garanterad njutning. Den här snabba och enkla rätten är ett riktigt smakkoncentrat ;-)
Ingredienser
Yoghurtbasen:
Den kryddiga oljan:
Beredning
Blanda den grekiska yoghurten med salt och peppar.
Blanda olivolja, salt, peppar, chiliflakes, krossad vitlök och paprika (söt eller rökt).
Koka upp en kastrull med vatten. När vattnet kokar, sänk värmen till låg och lägg försiktigt ner de knäckta äggen i kastrullen. Låt koka i 5 minuter.
Ta försiktigt bort äggen med en skummare.
*Om du bara vill koka ett ägg: stäng av värmen och låt koka i 3 minuter.
Fördela den grekiska yoghurten i botten på en sopptallrik, lägg de kokta och avrunna äggen ovanpå, ringla över generöst med chiliolja och strö över hackad persilja.
Avnjut med bröd! Nu är det klart!
*Du kan också göra mjukkokta ägg genom att koka dem i 7 minuter i kokande vatten och sedan omedelbart doppa dem i iskallt vatten innan du skalar dem.
Observationer
Hur förvarar jag ägg à la turque?
Vi rekommenderar att du tillagar denna rätt precis innan du ska äta den. Du kan dock förvara de olika beredningarna i lufttäta burkar i kylskåpet. Om du vill förbereda den här rätten i förväg rekommenderar vi att du förbereder mjukkokta ägg (koka dem i 6-7 minuter i kokande vatten och doppa dem sedan omedelbart i kallt vatten).
Hur gör jag pocherade ägg?
Du kan också tillaga dem så här: koka upp en kastrull med vatten och häll i 1 matsked vit vinäger. Gör en virvel i vattnet innan du försiktigt placerar det knäckta ägget i det. Ta bort ägget efter 3 minuter.
Vad kan jag använda i stället för grekisk yoghurt?
Du kan ersätta den med en annan krämig yoghurt eller använda en vegetabilisk yoghurt.
Kan chili-oljan filtreras?
Om du vill göra en infunderad chiliolja och filtrera den efteråt rekommenderar vi att du planerar i förväg och låter den infunderas i minst en timme innan du silar.
