Krämig zucchinisoppa

Ingredienser

• 500 g zucchini (färsk eller fryst)
• 1 lök
• 15 cl vatten
• 1 buljongtärning
• smör
• 2 Kiri-ostar
• salt
• peppar

Material

• Blender eller stavmixer

Beredning

• Smält smöret i en kastrull och fräs den hackade löken.
• Tillsätt sedan de skalade och tärnade zucchinin. Stek i 5 minuter.
  
• Tillsätt vatten och buljongtärning, krydda med salt och peppar, täck över och koka i ca 15 minuter på medelvärme.
• Lägg grönsakerna och lite av kokvattnet i en mixer och tillsätt de 2 Kiri-ostarna. Mixa och tillsätt mer kokvatten om det behövs.
  
• Och nu är din zucchinisoppa klar!

Observationer

Kiri-ost: Det är absolut inte nödvändigt i det här receptet. Faktum är att du enkelt kan ersätta den med crème fraîche.

För extra konsistens: skulle en potatis vara mycket välkommen!

Krydda din velouté: Du kan krydda din beredning med kryddor och örter. Muskotnöt, till exempel, skulle vara perfekt ;-)

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer