Grönsakssallad med tagliatelle och jordnötssås
Solen börjar skina och vi har sett fram emot att laga några lätta, goda sallader till våra picknickar och grillkvällar:-) Vi kickar igång sommaren med denna färgglada, krispiga sallad gjord på tagliatelle med gurka och morot, toppad med en krämig jordnötssås. Den är lätt att tillaga och passar perfekt som en lätt lunch, snabb middag eller som ett originellt tillbehör. Perfekt för älskare av hälsosam, gourmet och vegetarisk mat ;-) Naturligtvis kan du variera grönsakerna efter säsong (zucchini, paprika etc.).
Ingredienser
Material
- 1 grönsaksskalare
Beredning
Blanda olivolja, jordnötspuré, limesaft, salt och peppar i en skål.
Skala gurkan så att skalet avlägsnas och fortsätt sedan att skala så att det bildas grönsaksremsor/tagliatelle.
Gör likadant med morötterna.
*Du kan sticka in en gaffel i ena änden av grönsaken för att göra den lättare att skala.
Lägg upp alla grönsaksremsor/tagliatelle i serveringsfatet.
Häll dressingen i skålen och vänd runt så att den smälter in.
Lägg smulad fetaost ovanpå.
Och så är det klart! Din sallad är klar! Strö över krossade jordnötter för att ge lite krispighet!
Observationer
Hur gör man grönsakstagliatelle?
"Skala" helt enkelt dina grönsaker med en grönsaksskalare.
Hur förvarar jag den här tagliatellesalladen?
Du kan förvara den i kylskåpet i en lufttät behållare eller inslagen i plastfolie.
Vilka grönsaker ska jag använda för att göra tagliatellen?
Vi har använt gurka och morötter, men du kan också använda zucchini, kål, sparris, purjolök osv.
Hur gör man en salladsdressing utan senap?
Vi har gjort en salladsdressing som liknar en vinägrett. Här är vinägern ersatt av lime och senapen av jordnötspuré! Du kan byta ut jordnötspurén mot t.ex. tahini (sesampuré).
Vad kan jag ersätta fetaosten med?
Du kan till exempel ersätta den med mozzarellabollar. Kom ihåg att justera mängden salt!