Crème brûlée

FöregåendeNästa

Efterrätt

6 portioner

mycket lätt

55 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Crème brûlée är en klassiker som ingen kan motstå, varken ung eller gammal! Dessutom hittar du garanterat alla ingredienser du behöver i dina skåp. Så låt oss sätta igång!

Ingredienser

• 300 ml hel grädde
• 1 vaniljstång
• 375 ml mjölk
• 90 g socker
• 6 äggulor

Material

• salladsskål
• Ramekiner
• fackla

Beredning

• Kombinera äggulorna och sockret.
  Vispa kraftigt tills det är krämigt.
• Värm upp mjölken i en kastrull och tillsätt grädden.
  
• Skär vaniljstången på längden.
  Gör ett skår i ena änden av stången och för sedan kniven till den andra änden för att ta ut fröna.
• Lägg fröna i pannan tillsammans med kapseln och låt dra i 10 minuter.
  
• Lägg blandningen "äggulor + socker" i en skål.
  Tillsätt den filtrerade och kylda "mjölk + grädde"-blandningen och blanda.
  Häll blandningen i ramekins.
• Placera på en bakplåt och fyll halvvägs med varmt vatten.
  Baka i 25-30 minuter i 190°C.
  
• Låt stå i kylen i minst 1 timme.
  När de svalnat, strö över farinsocker och rosta toppen med en blåslampa (eller ugnens "grill"-läge).
  
  Och så är det klart!

Observationer

Om du vill ha en fastare crème brûlée kan du minska mängden mjölk och öka mängden flytande grädde i samma proportioner.

Du bör också kontrollera att grädden har stelnat genom att sticka in ett tunt knivblad i den och se till att det inte finns någon grädde på den när den kommer ut. Om den inte gör det, låt den koka i 5 till 10 minuter och kontrollera igen.

Slutligen måste grädden vara mycket kall när du bränner den, så låt den stå i kylen innan servering. Du kan till och med låta den stå över natten.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept