Crème brûlée

Ingredienser

• 300 ml hel grädde
• 1 vaniljstång
• 375 ml mjölk
• 90 g socker
• 6 äggulor

Material

• salladsskål
• ramekiner
• fackla

Beredning

• Kombinera äggulorna och sockret.
  Vispa kraftigt tills det blir krämigt.
• Värm upp mjölken i en kastrull och tillsätt grädden.
  
• Skär vaniljstången på längden.
  Gör ett snitt i ena änden av stången och för sedan kniven till den andra änden för att ta ut fröna.
• Lägg fröna i pannan tillsammans med kapseln och låt dra i 10 minuter.
  
• Lägg blandningen "äggulor + socker" i en skål.
  Tillsätt den filtrerade och kylda "mjölk + grädde"-blandningen och blanda.
  Häll blandningen i ramekins.
• Placera på en bakplåt och fyll halvvägs med varmt vatten.
  Baka i 25-30 minuter i 190°C.
  
• Låt stå i kylen i minst 1 timme.
  När de svalnat, strö över farinsocker och rosta toppen med en blåslampa (eller ugnens "grill"-läge).
  
  Och så är det klart!

Observationer

Om du vill ha en fastare crème brûlée kan du minska mängden mjölk och öka mängden flytande grädde i samma proportioner.

Du bör också kontrollera att grädden har stelnat genom att sticka in ett tunt knivblad i den och se till att det inte finns någon grädde på den när den kommer ut. Om den inte gör det, låt den koka i 5 till 10 minuter och kontrollera igen.

Slutligen måste grädden vara mycket kall när du bränner den, så låt den stå i kylen innan servering. Du kan till och med låta den stå över natten.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer