Hembakat smörgåsbröd

Ingredienser

• 300 g T45-mjöl
• 1 msk socker
• 1 tsk salt
• 10 g färsk bagerijäst
• 12 cl mjölk
• 8 cl vatten
• 20 g smör
• 1 ägg

Material

• Knådande tråg
• Form för tårta

Beredning

• Lägg mjöl, salt och socker i skålen till en matberedare och forma en brunn. Tillsätt den smulade jästen (se till att den inte rör vid saltet!). Tillsätt vatten och mjölk och knåda på medelhastighet i några minuter.
• Tillsätt sedan smöret i små bitar, lite i taget, medan du knådar. När smöret är väl inarbetat, låt degen jäsa i rumstemperatur i 1 timme.
  
• Efter denna tid lägger du degen på en lätt mjölad arbetsyta. Kavla ut den för hand till en grov rektangel. Vik degen i 3 delar och vänd den sedan 90°.
• Kavla ut till en rektangel och vik till 3. Tryck till ordentligt och rulla sedan till en korv. Lägg i den smorda formen.
  
• Applicera uppvispat ägg på bakelsen, försök att inte få för mycket på kanterna så att den inte fastnar när du formar den. Låt jäsa i 1 timme i rumstemperatur.
• Grädda i 35 minuter i 170°C.
  
• Och nu är ditt smörgåsbröd klart!