Gorgonzolasås
En kulinarisk beredning som du absolut måste känna till. Gorgonzolasås har en intensiv och omslutande smak som kännetecknas av ostens blåskimrande smak: de mjölkiga tonerna balanseras med delikata bittra och kryddiga nyanser, medan den långvariga eftersmaken ger en behaglig kontrast mellan sött och salt. Det är en mycket mångsidig sås som kan användas för att förhöja pastarätter och risotto, men som också passar bra till vitt kött som kyckling och kalkon. Att göra gorgonzolasås hemma är verkligen en barnlek, följ vårt steg-för-steg-recept om du vill prova.
Ingredienser
Material
- kastrull
- skärbräda
- Kniv
- Köksvisp
Beredning
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken och mjölet (bäst om det siktas för att undvika klumpar). Rör om tills blandningen börjar tjockna.
Tillsätt gorgonzolaosten skuren i små bitar. Sänk värmen och rör om tills osten är väl inarbetad.
Tillsätt peppar och blanda väl.
Gorgonzolasåsen är klar!
Observationer
Hur länge håller sig gorgonzolasåsen?
Ett par dagar i kylskåpet i en lufttät behållare.
Kan jag frysa in gorgonzolasåsen?
Ja, lägg den i en behållare med lock.
Vilken gorgonzolaost ska jag använda för att göra såsen?
Vi rekommenderar att du använder en mild gorgonzola.
Hur kan jag använda gorgonzolasås?
Gorgonzolasås är en mycket mångsidig beredning. Du kan använda den till pasta, risotto, crostini eller som tillbehör till kött.
Vad ska man tillsätta för att göra gorgonzolasåsen mer sammetslen?
Använd färsk grädde i stället för mjölk.
Vad kan jag använda istället för peppar?
Du kan tillaga gorgonzolasåsen med muskotnöt i stället för peppar.
Vilka ingredienser passar bäst till gorgonzolasås?
Valnötter, bacon, päron, champinjoner eller bacon.