Glutenfri chouxdeg

Ingredienser

• 125 g majsmjöl
• 20 cl vatten
• 100 g smör
• 4 ägg
• 1 tsk salt
• 1 msk socker
• 1 ägg för förgyllningen

Material

• sprits

Beredning

• Värm upp vattnet med smöret och saltet i en kastrull.
• När smöret har smält, tillsätt majsmjölet på en gång och rör om tills degen lossnar från kastrullens kanter.
  
• Ta bort från värmen och tillsätt äggen ett efter ett och blanda varje gång. Blanda kraftigt, eftersom degens elasticitet bildas i detta skede.
  Om det finns för många klumpar i degen, tveka inte att köra den i mixern.
• Forma chouxerna till önskad storlek med hjälp av en spritspåse. Vispa ägget och pensla chouxdegarna med äggstanningen, se till att de är väl rundade.
  
• Baka i 15 minuter i 200°C. Var försiktig så att du inte tar ut dem direkt ur ugnen när de är färdiggräddade, eftersom de då kan tömmas på luft. Låt ugnsluckan stå på glänt i 10 minuter innan du tar ut dem.
• Och nu är dina glutenfria puffar redo att ätas!
  

Observationer

Ägg:<\/b> Den viktigaste ingrediensen i detta recept. Om du blandar in äggen ordentligt blir bakverket mer elastiskt och jäser bättre.

Tillagning: <\/b>Kålen sväller när vattnet avdunstar under tillagningen. Genom att stänga ugnsluckan i slutet av tillagningen kan fukten långsamt avgå. Om du tar ut kåldolmarna ur ugnen direkt kommer de att falla omkull!

Éclairs:<\/b> Med det här receptet kan du förvandla dina chouxer till éclairs ;-) Allt som återstår att göra är att fylla dem och lägga lite glasyr på toppen ;-)

Ingen spritspåse krävs - Forma chouxerna:<\/b> du kan använda skedar. Se till att dina chouxer är så runda som möjligt.

Utan spritspåse - Fyllning:<\/b> skär bara en hatt på din choux och fyll med en liten sked.