Glutenfri chouxdeig
Söta små chouxbakelser som är alldeles för söta och glutenfria! Ät dem som de är, toppade med vispad grädde eller överdragna med smält choklad!
Ingredienser
Material
- konditoriväska
Beredning
Värm upp vattnet med smöret och saltet i en kastrull.
När smöret har smält, tillsätt majsmjölet på en gång och rör om tills degen lossnar från kastrullens kanter.
Ta bort från värmen och tillsätt äggen ett efter ett och blanda varje gång. Blanda kraftigt, eftersom degens elasticitet bildas i detta skede.
Om det finns för många klumpar i degen, tveka inte att köra den i mixern.
Forma chouxerna till önskad storlek med hjälp av en spritspåse. Vispa i ägget och pensla chouxdegarna med äggstanningen, se till att de är väl rundade.
Baka i 15 minuter i 200°C. Var försiktig så att du inte tar ut dem direkt ur ugnen när de är färdiggräddade, eftersom de då kan tömmas på luft. Låt ugnsluckan stå på glänt i 10 minuter innan du tar ut dem.
Och nu är dina glutenfria puffar redo att ätas!
Observationer
Ägg: Den viktigaste ingrediensen i detta recept. Om du blandar in äggen ordentligt blir bakverket mer elastiskt och jäser bättre.
Tillagning: Kålen sväller när vattnet avdunstar under tillagningen. Genom att stänga ugnsluckan i slutet av tillagningen kan fukten långsamt avgå. Om du tar ut kåldolmarna ur ugnen direkt kommer de att falla omkull!
Eclairs: Med det här receptet kan du förvandla dina chouxer till éclairs ;-) Allt som återstår att göra är att fylla dem och lägga lite glasyr på toppen ;-)
Ingen spritspåse krävs - Forma ch ouxerna: du kan använda skedar. Se till att dina chouxer är så runda som möjligt.
Utan spritspåse - Fyllning: skär bara en hatt på din choux och fyll med en liten sked.
