Yakisoba, wokade nudlar med grönsaker
Vi vet att du kommer att älska detta recept på stekta nudlar som är typiska för det japanska köket. Yakisoba är en rätt med wokade nudlar med kött och grönsaker, kryddade med en god hemlagad sås. Det här receptet är en av våra favoriträtter på vardagskvällarna eftersom de är snabba och enkla att göra. Dessutom är den här typen av nudlar mycket mångsidiga eftersom de är goda med nästan allt; så vi kan anpassa det till vår smak.
Ingredienser
Garnering (valfritt):
Beredning
- Koka nudlarna enligt tillverkarens anvisningar. I vårt fall var vi tvungna att koka dem i en kastrull med kokande vatten i 2 minuter, skölja nudlarna med kallt vatten och rinna av väl. När din pasta är kokt, om du inte ska använda den direkt, droppa lite olivolja över den så att nudlarna inte klibbar ihop.
- Förbered yakisobasåsen:
Lägg i en skål: sojasås + oystersås + oystersås
+ worcestershiresås + ketchup + socker. Blanda och ställ åt sidan. - Skär kål, salladslök, morot och paprika i tunna strimlor (julienne). Finhacka kryddnejlikan. Skär fläskköttet i strimlor.
- Fräs grönsaker och bacon i en stekpanna med lite neutral olja (t.ex. solrosolja). När köttet är brynt, tillsätt soja och nudlar. Fräs i 3 minuter på hög värme.
- Ringla över såsen på tagliatellen. Låt koka i ett par minuter. Servera i en djup tallrik och strö över lite torkad bonito, några syltade ingefärstrådar, edamame och några blad koriander.
- Och så var det klart! Nu kan vi njuta av vår Yakisoba.
Observationer
Vilka nudlar ska man använda? Vi har använt sobanudlar av vetemjöl, men det finns sobanudlar av bovete, färska och torkade, så tillagningen kan variera från en produkt till en annan. Vi rekommenderar att du kokar pastan enligt tillverkarens anvisningar.
Om du vill kan du ersätta soban med udon, en mycket tjockare nudel; i så fall kommer receptet att kallas yakiudon, inte yakisoba.
Andra ersättningar: Du kan byta ut fläskköttet mot nötkött eller kyckling. Den här rätten är också god med räkor.
