Tajine av kefta (malda köttbullar med kryddor och örter)

Ingredienser

Kefta :

• 1 kg malet nötkött
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 liten knippe persilja
• 1 liten knippe koriander
• 2 msk mald spiskummin
• 1 msk paprikapulver
• salt
• peppar

Taginen :

• 1 lök
• 400 g tomatpuré
• 1 msk hackad persilja
• 1 msk hackad koriander
• spiskummin
• salt
• peppar
• 3 ägg
• olivolja

Material

• Tagin
• köttfärs

Beredning

• Hetta upp olivoljan i botten av taginen. Fräs den hackade löken snabbt och tillsätt sedan tomatköttet, hackade örter, salt, peppar och spiskummin. Blanda väl och låt koka på mycket låg värme.
• Kefta: lägg köttfärsen i en skål. Tillsätt salt, peppar, kummin och paprikapulver.
  
• Lägg lök, vitlöksklyfta, tvättad persilja och koriander i en hackare. Hacka fint.
• Tillsätt denna blandning till köttfärsen och blanda väl med händerna. Justera kryddningen om det behövs.
  
• Forma till bollar stora som pingisbollar och lägg dem ovanpå tomatsåsen i taginen.
• Täck över och låt koka i 15 minuter på mycket låg värme. Efter denna tid öppnar du din tagine och bryter äggen över köttet. Du kan lägga till så många ägg som du vill.
  
• Stäng taginen och låt koka i ytterligare 8 minuter (kontrollera regelbundet att äggulan fortfarande är rinnig).
• Och nu är din kefta tagine klar! Servera med marockanskt bröd eller vitt ris.