Stuvad kummel, musslor och ärtor

Ingredienser

• 2 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk mjöl
• 20 cl vitt vin
• 50 cl fiskfond (färdig eller hemlagad)
• 4 kummelfiléer (ca 100 g per filé)
• 200 g musslor
• 100 g ärtor
• färsk persilja (efter smak)
• salt efter smak
• peppar (efter smak)

Material

• Stekpanna med lock eller stor stekpanna

Beredning

• Bryn vitlöksklyftorna i olivoljan. Tillsätt mjölet när det är gyllene och blanda.
• Tillsätt vinet och buljongen till blandningen. Låt blandningen tjockna något. Smaka av med salt och peppar.
  d
• Lägg i kummelfiléerna, musslorna och ärtorna och täck över. Låt koka på låg värme i 10 minuter.
• Ta av locket och tillsätt färsk persilja (ungefär ett litet knippe, beroende på smak). Lägg på locket igen och låt koka i 2 minuter.
  
  Om såsen därefter är för flytande, ta bort locket och låt den tjockna ytterligare på hög värme.
  d
• Och nu är din stuvade kummel klar!