Risotto med quinoa och champinjoner

Name: Risotto med quinoa och champinjoner
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Se
Ingredients: 100 g vit quinoa; 100 g röd quinoa; 1 lök; 200 g champinjoner; 20 cl sojagrädde; olivolja; 1 buljongtärning; 500 ml vatten

rösta nu

Risotto med quinoa och champinjoner - foto 2

Risotto med quinoa och champinjoner - foto 3

Main dish

3 portioner

mycket lätt

55 min

Vi byter ut vårt risottoris mot quinoa! Det är en möjlighet att variera spannmålen i dina måltider och samtidigt hålla dem balanserade. Förutom att vara vegetariskt (inget animaliskt kött) är det här receptet också veganskt (inga animaliska produkter). Grädden, som vanligtvis tillverkas av komjölk, har ersatts av sojagrädde (ett växtbaserat alternativ). Lägg till några champinjoner i denna rätt och dina gäster kommer att bli förtjusta ;-)

Ingredienser

100 g vit quinoa
100 g röd quinoa
1 lök
200 g champinjoner
20 cl sojagrädde
olivolja
1 buljongtärning
500 ml vatten

Beräknad kostnad: 3.04€ (1.01€/betjänar)

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid45 min

Fräs den hackade löken i het olivolja i en kastrull. Tillsätt sedan de skivade champinjonerna och låt svettas i några minuter.
Lägg sedan i quinoan och stek snabbt.
Täck med vatten, tillsätt buljongtärningen och låt sjuda i 40 minuter på medelvärme, rör om då och då.
När quinoan har sugit upp allt vatten, tillsätt sojagrädden och blanda väl. Låt sjuda i 5 minuter, tills risotton har önskad konsistens.
Och nu är din svamp-quinoa-risotto klar!

Observationer

Quinoa: du kan använda endast röd eller vit quinoa, eller välja att använda en blandning av quinoa.
Sojagrädde: Om du äter mjölkprodukter kan du använda traditionell flytande grädde.

PPetitchef_SE

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Lägg upp ditt foto av detta recept

Kommentarer

Rate this recipe:

Det finns inga kommentarer!