Pasta med rödkål och valnötter, en förrätt som ser bra ut och är lätt att tillaga
Har du använt rödkål för att göra en utmärkt vintersallad? Säkert har du lite över och vet inte vad du ska göra med det. Här är vårt förslag på en imponerande och mycket enkel förrätt: paccheri med rödkål och hackade valnötter. Otrolig färg och unik smak, en vegetarisk rätt som du kan bjuda på till vardagslunchen men också om du har gäster på middag. Nedan hittar du alla detaljer och några tips om du vill göra några ändringar i receptet. Njut av din måltid!
Ingredienser
Material
- Skärbräda
- Kniv
- pasta-avrinning
- sked
- glas
Beredning
- Skär kålen och ta bort den vita mittdelen (som förblir hård).
- Fräs löken (finhackad) i en stekpanna med olivolja. Skär rödkålen i strimlor och lägg den i pannan, fräs sedan i några minuter på hög värme.
- Tillsätt nu vattnet i kastrullen, lägg på locket och låt kålen koka i cirka 20 minuter på medelvärme, rör om då och då.
- Under tiden kokar du pastan i kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen
- När kålen är klar, ta hälften av den och lägg den i mixern tillsammans med kokvätskan som finns kvar i pannan (om vätskan har torkat ut helt, tillsätt 1 eller 2 matskedar kokvatten). Mixa sedan purén och häll tillbaka den i pannan när den är klar. Tillsätt citronsaften och rör om.
- Låt pastan rinna av al dente och häll den i kastrullen med rödkålen och purén, tillsätt 2 matskedar parmesanost och blanda pastan snabbt
- Servera och dekorera med hackade valnötter och lite hackad persilja för att ge kontrast. Pastan är klar, kom till bordet!
Observationer
Kan jag förvara pasta med rödkål och valnötter?
Vi rekommenderar att du äter den så snart den är klar, men du kan förvara den i kylen (i en lufttät behållare) i ett par dagar
Vilket pastaformat ska jag använda?
Vi rekommenderar att du använder kort pasta. Du kan prova detta recept med fusilli, mezze maniche rigate, penne rigate eller rigatoni.
Vad ska jag lägga till för att ge rödkålskräm mer smak?
Om du tycker att rätten saknar lite syra rekommenderar vi att du tillsätter 1 matsked citronsaft i rödkålskrämen innan du vänder ner pastan i pannan.
Vad kan jag lägga till i pasta med rödkål?
Om du inte är vegetarian kan du lägga till bacon eller speck. Baconet ska tillagas i pannan först och sedan blandas med rödkålskrämen. När det gäller baconet är det bara att bryn det snabbt i en het panna och lägga till det efter att pastan har serverats.
Vad kan jag använda i stället för valnötter?
Om du inte gillar valnötter kan du prova pistagenötter, mandel eller hasselnötter. Hacka dem innan du använder dem för att dekorera rätten.
