Löksoppa, en klassiker

Ingredienser

• 500 g lök
• 60 g smör
• 1 msk mjöl
• 1 buljongtärning
• 1 msk socker
• 2 liter vatten
• timjan
• salt
• peppar
• 1 gammal baguette
• 200 g riven ost

Material

• Marmite

Beredning

• Skala och hacka lökarna (akta ögonen!). Smält smöret i en kastrull.
• Tillsätt löken och låt den fräsa. Kom ihåg att röra om mycket regelbundet för att förhindra att lökarna bränns vid. Om den fastnar för mycket i botten, tillsätt lite vatten. Stek tills de karamelliseras.
  
• Strö i mjölet och blanda väl. Tillsätt sedan vattnet, buljongtärningen, sockret, timjan, salt och peppar.
• Täck över grytan och låt koka på medelvärme i ca 45 minuter.
  
• Version gratinerad :
  Servera soppan i skålar och lägg i några bitar gammalt bröd. Täck med riven ost.
• Ställ in i ugnen under broilern i 10 minuter, eller så länge det tar för osten att brynas.
  
• Och nu är din gratinerade löksoppa klar!