Huevos rotos, det superenkla spanska receptet baserat på potatis och ägg
Känner du dig inte inspirerad ikväll? Här är den spanska tapasen par excellence: huevos rotos! En gång i tiden ansågs det vara en fattigmansrätt, men nu är det ett måste som aperitif . Du kommer att älska att picka på potatisbitarna, ägget och serranoskinka som den innehåller ;-) Om du vill göra den igen som aperitif får du inte glömma sangrian som passar till! Annars kan du göra som vi och lägga till den på din "topplista över middagar som är enkla och snabba att göra" direkt!
Ingredienser
Material
- 1 stekpanna med lock
- 1 vitlökskross
Beredning
Tvätta och skiva potatisen. Häll vatten, olivolja, salt, peppar och paprika i en het panna och lägg i potatisen. Blanda väl.
Koka upp och låt stå under lock i 15 minuter på medelvärme.
Hacka löken under tiden.
Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöksklyftan och fräs på medelhög värme i 5 minuter.
Gör några brunnar och bryt ner äggen i dem. Krydda äggen med salt och peppar och låt dem ligga under lock i 5 minuter på låg värme.
Tillsätt den grovhackade skinkan och hackad persilja. Och voilà, det är klart! Du kan njuta av dina huevos rotos som tapas eller som huvudrätt. Njut av din måltid!
Observationer
Vad kan jag använda i stället för serranoskinka i huevos rotos?
Du kan ersätta serranoskinka med korv, chorizo eller annat kallskuret kött som till exempel parmaskinka eller bellota. Det finns också en version av huevos rotos som heter "huevos rotos con carabineros", som tillagas med räkor.
Hur gör man en gourmetversion av den här rätten?
För att förbättra den här rätten rekommenderar vi att du använder tryffelolja, tryfflade charkuterier eller riven färsk tryffel. Tveka inte att lägga till de örter du väljer för att dekorera rätten, till exempel gräslök, salladslök etc.
Hur tillagar man potatisen?
Vi har valt att tillaga potatisen i vatten och olivolja, men traditionellt steker man potatis i den här rätten. Du kan därför tillaga dina skivor i olivolja eller solrosolja.
Vad kan jag använda istället för potatis?
Du kan ersätta potatisen med sötpotatis.
Hur kan jag göra en vegetarisk version av den här rätten?
Du kan helt enkelt utelämna skinkan.
