Gnocchi med svamp, en smakrik och enkel förrätt

FöregåendeNästa

Main dish

2 portioner

mycket lätt

30 min

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

När temperaturen sjunker är det bästa man kan göra att gå hem och laga en god måltid. Vi har hittat det perfekta receptet för alla: gnocchi med grädde och svamp alla boscaiola. En riktig godbit att lägga till i höst/vinter-receptboken. Nedan förklarar vi allt steg för steg.

Ingredienser

• 300 g gnocchi av potatis
• 30 g torkad blandad svamp
• 250 ml cl sojagrädde (eller klassisk matlagningsgrädde)
• några kvistar färsk persilja
• 2 klyftor vitlök
• extra jungfruolivolja efter smak
• Salt efter smak
• peppar efter smak

Material

• En stekpanna med höga sidor
• En skål
• En träsked

Beredning

• Fyll en skål med varmt vatten och sänk ner de torkade svamparna i den. Täck med ett lock och låt svampen blötläggas i minst 15 minuter.
• Under tiden rensar du vitlöken och fräser den i en stekpanna med lite olivolja.
• Låt svampen rinna av och tillsätt den i pannan och låt den steka i ett par minuter på hög värme. Blanda sedan i sojagrädden och den hackade persiljan. Krydda med salt och peppar och rör om. Koka såsen i 7 till 8 minuter på medelhög värme under omrörning ofta.
• Koka potatisgnocchin i kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt dem sedan rinna av och släng ner dem i pannan med såsen.
• Servera och strö över hackad persilja. Svampgnocchin är klar, njut!

Observationer

Kan jag använda färska champinjoner ?
Naturligtvis kan jag det. Generellt sett motsvarar 15 g torkade (eller dehydratiserade) svampar 100 g färska svampar. I denna första kurs måste du använda cirka 200 g färska svampar (naturligtvis måste du rengöra och skiva dem).

Vad kan jag använda istället för sojagrädde?
I det här receptet har vi använt en mycket mild grädde, men du kan enkelt använda klassisk matlagningsgrädde. Om du vill hålla dig laktosfri kan du prova risgrädde.

Kan jag förvara svampgnocchi?
Ja, du kan förvara den kryddade pastan i en lufttät behållare i kylen eller täcka skålen med plastfolie. Max 2 dagar i kylen,

Vilket pastaformat ska man använda till en svampsås?
Istället för gnocchi kan du använda många andra korta pastaformer: farfalle, mezzemaniche, rigatoni, pennette, pennoni . Låt pastan rinna av al dente och avsluta tillagningen i pannan med svampsåsen.

Vilka svampar kan jag använda?
Vi har använt en svampblandning, men du kan också använda bara champinjoner eller bara karljohansvampar.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept