Sen middag - en tradition som tar ut sin rätt?
För alla utlänningar som besöker Spanien är det en sak som omedelbart slår en: måltiderna. I stora delar av Europa serveras middagen mellan kl. 18.00 och 20.00, men i Spanien är det vanligt att middagen inte börjar förrän kl. 21.00 eller till och med 22.00. Denna sedvänja krockar med det rigida tidsschemat i länder som Tyskland eller Storbritannien, där många redan kl. 19.00 har avslutat middagen och ligger i soffan och tittar på tv eller gör sig redo för sängen. I Spanien å andra sidan, särskilt på grund av arbetsscheman och ett mer intensivt nattliv, är senmiddag en del av den sociala ritualen, särskilt på sommaren när terrasserna fylls långt in på natten. Men vad innebär denna djupt rotade vana för vår hälsa?
Den biologiska klockan och nutrition
Våra kroppar fungerar i samklang med dygnsrytmen, 24-timmarscykler som reglerar vitala funktioner som sömn, hormonutsöndring och ämnesomsättning. Att störa dessa rytmer kan få betydande konsekvenser. Nya studier, som t.ex. de som publicerats i den ansedda vetenskapliga tidskriften Nature, har visat att tidpunkten för vårt matintag direkt påverkar vår metaboliska hälsa. Till exempel är intag av merparten av det dagliga kaloriintaget efter kl. 17.00 förknippat med högre glukosnivåer, vilket ökar risken för prediabetes och fetma.
Påverkan på ämnesomsättning och kroppsvikt
Att äta sent påverkar inte bara vår inre rytm, utan också hur kroppen tar upp näringsämnen. Forskning har visat att personer som äter senare tenderar att gå ner mindre i vikt och har sämre glukostolerans. Dessutom kan senareläggning av dagens alla måltider leda till högre kroppsvikt, högre triglyceridkoncentrationer och lägre insulinkänslighet. Livslängdsexperter som Valter Longo och Adam Collins rekommenderar att man äter middag minst tre timmar före sänggåendet och håller en 12-timmars nattfasta mellan middag och frukost. Detta främjar glukosregleringen, förbättrar sömnkvaliteten och optimerar ämnesomsättningen.
Matsmältning och sömn: ett invecklat förhållande
Matsmältningsprocessen kräver energi och aktiverar kroppen, vilket kan störa sömnkvaliteten om man äter strax före läggdags . Att äta middag inom tre timmar före sänggåendet kan förvärra symtomen på halsbränna eller sura uppstötningar, vilket gör det svårt att få en god natts sömn.
Risker för kroniska sjukdomar
Utöver det omedelbara obehaget har sena måltider kopplats till en ökad risk för att utveckla kroniska sjukdomar. Epidemiologiska studier har visat på ett samband mellan att äta sent och en ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar, som stroke och hjärtsvikt.
Bör vi tänka om när vi äter middag?
Även om den spanska traditionen att äta middag sent är en del av vår kultur, är det viktigt att ompröva denna vana mot bakgrund av vetenskapliga bevis. Att äta middag tidigare och låta kroppen vila och återhämta sig under natten kan vara en värdefull investering i vår långsiktiga hälsa. Vilken tid äter du middag och kände du till dessa risker med att äta sent? Berätta för oss i kommentarerna :)
Kommentarer
Patricia
